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La Empanada Gallega - Las fiestas y los concursos empanadas en Galicia.

 Las fiestas de la empanada gallega en Galicia.

Como sabeis, principalmente en primavera y en verano, las fiestas gastronómicas en Galicia son numerosas. Hoy día podemos decir que no hay marisco, carne, pescado, verdura ó fruto del bosque que no lleve asociada su peculiar fiesta dedicada por entero al mismo, entre las que, por supuesto, no podrían faltar las dedicadas a la empanada gallega. Estas últimas suelen ser eventos sencillos, informales, al aire libre, romerías, con una gran participación y las cuales también incluyen su tradicional concurso gastronómico de empanadas donde se premiaran las mejores piezas y donde también podremos degustar las más exquisitas variedades de empanadas gallegas acompañadas de buen vino de la tierra. Citemos, como ejemplo y tan solo por resaltar algunas, la famosa Fiesta de la Empanada de Bandeira en el mes de Agosto (Silleda-Pontevedra), la Fiesta de la Empanada de Noya también en Agosto (La Coruña), la Fiesta de la Empanada de Carral en Septiembre (La Coruña) ó el tradicional concurso de empanadas de la Romería de Santa Margarita a finales de Agsto, cierre de gala de las fiestas veraniegas de La Coruña.

 

Los concursos de empanadas.

En los concursos de empanadas es donde la misma adquiere todo su esplendor, convirtiéndose en arte, protagonista y engalanando las fiestas. Personalmente opino que los concursos de empanadas son una buena forma de promocionar la empanada gallega a la vez de ser una entretenida y desenfadada cita competitiva entre profesionales de panadería, reposteros, restauradores y aficionados luego será un jurado compuesto por expertos gastrónomos en la materia el que tendrá la difícil tarea de decidir cuales de entre todas ellas serán la ganadoras, valorando principalmente su sabor pero también su originalidad y presentación. Entre las empanadas presentadas a concursos podremos encontrarnos desde inmensas y espectaculares empanadas artísticas, generalmente con representaciones típicas gallegas (Torre de Hércules, barcos, carros de bueyes, escudos heráldicos, etc...) hasta sencillas empanadas caseras de tan solo 1 Kg de peso, las cuales, pese a su pequeño tamaño, muchas veces resultan las ganadoras. Es de resaltar que hoy día se esta notando una creciente innovación culinaria en las variedades de las empanadas presentadas en los concursos, pues si hasta hace poco lo corriente era encontarnos con las típicas empanadas de bonito, carne, bacalao, bacalao con pasas, zamburiñas, vieiras ó pulpo hoy día podremos encontrarnos con empanadas de lo más original, como por ejemplo pulpo con cachelos, lacón con grelos y hasta empanadas de diseño con entre sus ingredientes los erizos de mar ó las algas. Así pues, bienvenidos todos a Galicia, que suenen las gaitas y vámonos de romerías!. Muy buen provecho y disfrute para todos. Fernando. 

VIDEO: CONCURSO EMPANADAS ROMERÍA SANTA MARGARITA.

CALENDARIO DE FIESTAS DE EMPANADAS EN GALICIA.

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