quemada, gallega, exconjuro, aguardiente, orujo
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La Empanada Gallega - La queimada gallega y su exconjuro.

EL RITUAL DE ORUJO.

Ancestral oficio de noches magicas y recordatorio de brujas y meigas.

En Galicia uno de los rituales más antiguos y tradicionales es el de la queimada gallega. Ancestro de paganías, brujas, meigas y misterio donde en esta celebracion la bebida, el orujo ó aguardiente gallego, se hace arder en un gran cuenco de barro lleno de dicho licor, añadiendole azúcar, cáscaras de naranja ó limón y unos granos de café a gusto del consumidor. A oscuras se le prende fuego y, mientras la queimada se remueve con un gran cucharón, el oficiante recita el exconjuro a la vez que va levantando llamas recogiendo y dejando caer el aguardiente con el cucharón. Las llamaradas se vuelen azules, amarillas, blancas, verdosas, violáceas... a la vez que, resplandecientes en la oscuridad reflejados por la luz de las llamas, los rostros de los comensales se ven como misteriosos dejando ver una apariencia de espectro en sus caras. Luego se reparte en tacitas de barro y todos alegremente disfrutan su queimada aún caliente.
A continuacion os expongo el tipico exconjuro de la queimada en gallego y castellano, para quien guste celebre alguna ocasion especial, como por ejemplo la noche de San Juan. 

ElL EXCONJURO DE LA QUEMADA GALLEGA.

 

En gallego:

"Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.

Demos, trasnos e dianhos, espritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das mencinheiras.
Pobres canhotas furadas, fogar dos vermes e alimanhas.
Lume das Santas Companhas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro

dos mortos, tronos e raios.
Oubeo do can, pregon da morte, foucinho do satiro e pe do coello.
Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello.
Averno de Satan e Belcebu, lume dos cadavres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernales cus, muxido da mar embravescida.
Barriga inutil da muller solteira, falar dos gatos que andan a xaneira, guedella porra da cabra mal parida.
Con este fol levantarei chamas deste lume que asemella o do inferno, e fuxiran as bruxas acabalo das sas escobas, indose bañar na praia das areas gordas.
¡Oide, oide! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no agoardente, quedando asi purificadas.
E cando este brebaxe baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa alma e de todo embruxamento.

Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: si e verdade que tendes mais poder que a humana xente, eiqui e agora, facede

cos espritos dos amigos que estan fora, participen

con nos desta queimada."

 

En castellano:

"Búhos, lechuzas, sapos y brujas.

Demonios maléficos y diablos, espíritus de las nevadas vegas.
Cuervos, salamandras y meigas, hechizos de las curanderas.
Podridas cañas agujereadas, hogar de gusanos y alimañas.
Fuego de almas en pena, mal de ojo, negros hechizos, olor de muertos, truenos y rayos. Ladrido de perro, anuncio de muerte, hocico

de sátiro y pie de conejo.
Pecadora lengua de la mala mujer casada con un hombre viejo.
Infierno de Satán y Belcebú, fuego de los cadáveres en llamas, cuerpos mutilados de los indecentes, pedos de los infernales culos,

mugido de la mar embravecida.
Vientre inútil de la mujer soltera, maullar de los gatos en celo, pelo malo y sucio de la cabra mal parida.
Con este cazo levantaré las llamas de este fuego que se asemeja al del infierno, y huirán las brujas a caballo de sus escobas, yéndose a bañar

a la playa de las arenas gordas.
¡Oíd, oíd! los rugidos que dan las que no pueden dejar de quemarse

en el aguardiente quedando así purificadas.
Y cuando este brebaje baje por nuestras gargantas, quedaremos libres de los males de nuestra alma y de todo embrujamiento.
Fuerzas del aire, tierra, mar y fuego, a vosotros hago esta llamada: si es verdad que tenéis más poder que la humana gente, aquí y ahora, haced que los espíritus de los amigos que están fuera, participen con

nosotros de esta queimada."

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