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La Empanada Gallega - Receta de sopas de vino tinto.

Ingredientes
- vino tinto oscuro
- pan
- azúcar

 

Asi se hace

Calentamos un poco al fuego el vino con azúcar al gusto. Troceamos el pan desmigándolo grueso ó cortado en rebanadas ó en trozos, lo ponemos en un tazón, cuenco ó plato hondo individual y lo empapamos con el vino azucaradao y templado.

 

Trucos y consejos
- Esta receta, que en Galicia también se llama sopa de cabalo canso (sopa de caballo cansado) suele hacerse con la miga del pan sobrante de dias anteriores generalmente con pan de brona (pan de maíz gallego), pero puede servir igualmente otro tipo de panes artesanos migosos: pan de centeno, integral, pan de trigo tipo hogaza e incluso pan corriente. En algunos lugares suele sustituirse el azúcar por un poco de miel.

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