recetas, cocina, gallega, gallegas, tortilla, greloss
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La Empanada Gallega - Receta de tortilla de grelos.

Ingredientes
- huevos
- grelos
- cebolla, ajo, aceite y sal

  
Asi se hace
Cocemos los grelos en agua abundante con sal hasta que esten tiernos, los escurrimos y los picamos. Batir en un bool con un poco de sal una cantidad X de huevos acorde con la cantidad de grelos y tamaño de la tortilla que deseemos hacer. Aparte en una sarten con un chorro de aceite rehogamos la cebolla y ajo finamente picados hasta que casi esten en su punto. Luego añadimos luego los grelos, rehogamos un poco dandoles unas vueltas y finalmentte añadimos los huevos batidos. Dejamos cuajar y terminamos de elaborar como si fuera una tortilla española de patatas tradicional, primero de un lado y luego del otro. 

  
Trucos y consejos
- La tortilla, para que este mas sabrosa y apreciar más el sabor y textura de los grelos, no debe de quedarnos ni demasiado cuajada ni demasiado cruda, sino en su punto adecuado de jugosidad.

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