recetas, cocina, gallega, gallegas, zamburiñas
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La Empanada Gallega - Receta de zamburiñas al horno.

Ingredientes
- unas zamburiñas y sus conchas
- salsa vieira (receta)
- pan rayado
- vino blanco (opcional)
  
Asi se hace
Lavar y limpiar las zamburilas de las barbas y arenas que pudiesen tener dejándoles los corales, salar y ponerlas en su concha. Hacemos una salsa vieira añadiéndole cuando esté lista 1-2 cucharadas soperas de pan rayado para espesarla un poco. Una vez lista la pasamos por la batidora junto con si acaso un chorrillo de vino blanco ó agua para aligerarla un poco. Bañar cada zamburiña con unas cucharadas de la salsa, espolvorear con pan rayado y meter a horno previamente caliente y altura media hasta que esten en su punto y su superficie gratinada (unos 15 minutos).
  
Trucos y consejos
- Podria hacerse igualmente con mejillones en su concha.

 

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