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La Empanada Gallega - Receta de pulpo a la vinagreta.

Ingredientes
- un pulpo
- salsa vinagreta (receta)
- unas gambas ó langostinos (opcionales)

 

Así se hace
Se cuece el pulpo correctamente. Mientras enfría y reposa preparamos la salsa vinagreta y, en su caso, cocemos las gambas ó langostinos. Ya todo listo cortamos el pulpo en rodajas y lo ponemos en una fuente honda, pelamos las gambas ó langostinos y le añadimos las colas del marisco (enteras si son gambas ó troceadas si son langostinos). Bañamos con la salsa vinagreta, removemos y listo. Quien guste aligere el conjunto con un hilillo de agua. Servir preferentemente frío ó fresco.

 

Trucos y consejos
- Esta plato lo podemos elaborar con solamente pulpo ó el añadido de algún marisco cocido carnoso acorde con el mismo, como por ejemplo gambas, langostinos ó incluso mejillones.

 

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VIDEO RECETA DE SALPICÓN DE PULPO CON GAMBAS.

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