recetas, cocina, gallega, gallegas, pulpo
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La Empanada Gallega - Receta de pulpo estilo Illa.

Ingredientes
- pulpo cocido
- salsa de ajada (receta)
- unas patatas
  
Asi se hace
Se cuece correctamente el pulpo y, mientras reposa, cocemos en una olla aparte con sal y laurel unas patatas cortadas en rodajas ó troceadas. Aparte en una sartén con un chorro de aceite cocinamos la salsa de ajada (sin vinagre). Se sirve en una fuente ó plato con: el pulpo troceado en medallones en el centro, alrededor ó debajo las patatas y se baña todo con la salsa de ajada, todo caliente.
  
Trucos y consejos
- Podemos elaborar la receta igualmente pero cociendo las patatas en la misma agua de la cocción del pulpo.
- La salsa de ajada la podemos elaborar con pimentón dulce, picante ó mezcla de ambos, según se guste.
 
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VIDEO RECETA DE PULPO ESTILO ILLA.

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