salsa, ajada, cocina, gallega, recetas
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La Empanada Gallega - Receta de salsa de ajada.

Ingredientes
- aceite
- unos dientes de ajo
- pimenton dulce
- pimienta blanca y vinagre (opcionales)
  
Asi se hace
En una sartén con un chorro de aceite ponemos unos cuantos dientes de ajos laminados ó enteros medio machacados. Cocinamos a fuego suave y cuando esten casi dorados retiramos del fuego y dejamos templar. Terminamos añadiéndole pimenton dulce para darle color y un poco de pimienta y vinagre al gusto para darle más sabor.
  
Trucos y consejos
- Esta salsa es muy típica de Galicia y se suele usar para recetas de platos de pescado y de verduras.

- Debemos de procurar sofritar a fuego no muy fuerte los ajos para que no se nos quemen demasiado, debiendo retirarlos del fuego en cuanto veamos que comienzan a dorarse. Debemos tener en cuenta que el ajo se fríe muy rápido y que incluso ya fuera del fuego seguirá sofritándose todavía un poco más, por lo que si se nos queman le dará un sabor desagradable a quemado al guiso.

VIDEO RECETA DE SALSA DE AJADA.

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