sopa, cocido, gallego, receta
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La Empanada Gallega - Receta de sopa de cocido gallego.

Una nutritiva y sabrosa sopa que la cocina gallega tradicional nos dice no debe de faltar cuando cocinemos un rico cocido gallego. Os recomiendo ver la receta del cocido donde en el minuto 5 de su video adjunto vereis el proceso de esta sopa. Muy buen provecho y que os salga rica rica!. Fernando.

Ingredientes:
- 1 ó 2 l de caldo de cocido gallego (receta)
- fideos para sopa
  
Asi se hace:
Se prepara el cocido el cocido gallego y, antes de añadirle la verdura y las patatas, se cuela y reserva lacantidad necesaria del mismo que estimemos necesaria para la sopa. Se pone al fuego y al hervor se le añaden los fideos, dejandolo cocer unos 10 minutos hasta que la pasta este en su punto.
  
Trucos y consejos:
- Está mas sustanciosa si procuramos lleve, no en exceso, algo de la grasilla soltada por las carnes durante el cocido gallego.
- Es conveniente reservar el caldo antes de añadir la verdura y patatas, porque sino nos saldrá con un sabor y color distinto al de una sopa ligera y limpia.
 
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