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La Empanada Gallega - Receta de sopa de lacon con grelos.

Otra sabrosa y nutritiva sopa regalo de nuestro tradicional lacon con grelos. Muy similar a la sopa de cocido gallego pero que suele hacerse en las épocas de otoño-invierno, tiempo de laconadas. Os recomiendo ver la receta de lacon con grelos donde a mitad de su video adjunto podeis ver como se hace la sopa. Muy buen provecho y os salga rica rica!. Fernando.

Ingredientes:

- 1 ó 2 litro de caldo del lacon con grelos (receta)
- fideos para sopa
  
Asi se hace:
Se prepara el lacon con grelos según receta y, antes de añadirle los grelos y las patatas, se cuela y reserva lacantidad necesaria del mismo que estimemos necesaria para la sopa. Se pone al fuego y al hervor se le añaden los fideos, dejandolo cocer unos 10 minutos hasta que la pasta este en su punto.
  
Trucos y consejos:
- Está mas sustanciosa si procuramos lleve, no en exceso, algo de la grasilla soltada por las carnes durante el cocido gallego.
- Es conveniente reservar el caldo antes de añadir los grelos y patatas, porque sino nos saldrá con un sabor y color distinto al de una sopa ligera y limpia.
 
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