empanada, gallega, pollo
empanada, gallega, pollo
Loading

La Empanada Gallega - Receta de empanada de pollo.

Los ingredientes
(4 personas)
- sofrito de empanada (receta)
- masa de empanada (receta)
- 400 grms. de pechugas de pollo

  
Asi se hace
Se trocea el pollo fileteándolo menudo y se adoba con sal, ajo, una pizca de aceite y pimenton dulce. Se hace el sofrito y al final, cuando esté casi en su punto, se le añade el pollo dándole unas vueltas para que se haga un poco. Se deja enfriar y se procede a confeccionar la empanada según se indica en la receta de empanada gallega básica. 
  
Trucos y consejos
- Haz el sofrito con racion extra de tomate, pues aparte de que combina muy bien al pollo ayudará a que la empanada te salga más jugosa.
- Puedes hacerla solo con pechugas de pollo ó con una mezcla de otras partes del pollo, por ejemplo zancos y contrazancos. Personalmente recomiendo esta mezcla ya que la pechuga es la parte más seca del pollo y estas partes son más jugosas.
- Si sazonas el guiso en vez de con sal con media pastilla de caldo de ave te saldra mas sabrosa.

- También puedes hacer la empanada igualmente pero primero cociendo el pollo junto con unas hortalizas (cebolla, puerro, zanahoria...) y con lo cual puedes usar el caldo de pollo resultante para elaborar la masa de empanada.
 
Recetas de empanadas y cocina gallega relacionadas:

PÁGINA ARRIBA
Buscador
Solidaridad
PÁGINA ARRIBA