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La Empanada Gallega - Recetas de empanadas de pescado.

Para preparar exitósamente una sabrosa receta de empanada gallega contamos con los excelentes pescados de las costas gallegas, principalmente pescado de carne azul, muy adecuados para preparar estupendas recetas de empanadas: como por ejemplo la típica empanada de parrochas ó xoubas, de sardinas, una rica empanada de bonito y atún ó una sustanciosa empanada de bacalao. Personalmente os recomiendo, en caso de que el pescado que utilicemos sea fresco del día, hagais estas empanadas cuando la especie esté en su justa época de comida: por ejemplo las parrochas, sardinas, bonito y atún en la época estival ó si preferimos una empanada gallega de raya hacerla a primeros de año. Acordémonos del refranero cuando nos dice cosas sabrosas como: "por San Juan la sardina moja el pan" ó que en "Enero la raya sabe a carnero". Muy buen provecho y os salgan ricas ricas!. Fernando. La Empanada gallega: recetas de empanadas y de cocina gallega.

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