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La Empanada Gallega - Receta de empanada de pulpo y gambas.

Los ingredientes:
(4 personas)
- sofrito y masa de empanada (receta)
- 300 grm. de pulpo ya cocido
- gambas
- pimentón picante y dulce 
  
Asi se hace:
Primeramente cocemos correctamente el pulpo y lo cortamos en medallones, por otro lado descabezamos y pelamos la cola de las gambas. Cocina el sofrito de la empanada con menos cebolla de lo habitual, dejalo enfriar y procede a confeccionar la misma. Para hacerla escurre el sofrito y extiéndelo por su base, repártele por encima el pulpo cortado en medallones, entremedias las colas de las gambas crudas y sazónalo por encima estilo pulpo a la gallega: espolvoreao con sal, mezcla de pimenton picante/dulce y un chorrillo de buen aceite de oliva crudo.
  
Trucos y consejos:
- Podemos hacerla igualmente pero ponerlo en la empanada sin sazonarlo "estilo a la gallega", ó sea añadiendo el pulpo cocido al sofrito al final cuando ya esté listo junto con las gambas crudas, rehogándolo unos momentos para que tome sabor el conjunto.
 
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VIDEO RECETA DE EMPANADA DE PULPO CON GAMBAS.

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