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La Empanada Gallega - Receta de empanada de pulpo y gulas.

Los ingredientes:
(4 personas)
- sofrito y masa de empanada (receta)
- 300 grm. de pulpo ya cocido
- 100 grm. de gulas
- pimentón picante y dulce 
  
Asi se hace:
Primeramente cocemos el pulpo correctamente, lo dejamos enfriar y lo cortamos en medallones. Luego cocina el sofrito de la empanada con menos cebolla de lo habitual, dejalo enfriar y procede a confeccionar la misma. Para hacerla escurre el sofrito y extiéndelo por la base de la empanada, repártele por encima el pulpo cortado en medallones, entremedias las gulas y sazónalo por encima estilo pulpo a la gallega: espolvoreado con sal, mezcla de pimenton picante/dulce y un chorrillo de buen aceite de oliva crudo.
  
Trucos y consejos:
- Podemos hacerla igualmente pero sin sazonarlo "estilo a la gallega", ó sea añadiendo el pulpo cocido al sofrito al final cuando ya esté listo, rehogándolo unos momentos para que tome sabor el conjunto y luego montar la empanada repartiendo por su base el sofrito y por encima las gulas.
 
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