masa, empanadas, vino
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La Empanada Gallega - Receta de masa de vino.

Los ingredientes:

- 500 grms harina
- 250 cc de vino blanco (no dulce) o mitad vino mitad agua
- un trocito de levadura prensada de panaderia (del tamaño de una avellana)
- una cucharadilla de sal
- 1 cucharadilla de pimenton dulce
- 12 cucharadas soperas del aceite del sofrito

 

Asi se hace:

Pon la harina en un bool, haz un hoyo en el centro y mezcla en el todos los ingredientes. Mezclalo poco a poco con una cuchara y luego comienza a amasar a mano sobre una superficie lisa. Amasa hasta conseguir una masa suave, elastica y no pegajosa, añadiendo algo mas de harina o vino si hicese falta. Forma una bola y dejala fermentar como 1 hora antes de usarla.

 

Trucos y consejos:

- Esta masa debido al vino adquiere un bouquet especial dependiendo de la calidad del vino utilizado. Cualquier vino seco o semiseco sirve perfectamente.
- Procura tambien que el vino no este frio y este a temperatura ambiente.

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